火麻油是火麻仁压榨出来的植物油，富含不饱和脂肪酸，它的烟点很低，不适合高温爆炒，最推荐生吃或者低温凉拌，高温加热会破坏里面的营养物质，还容易产生苦味，日常吃法主要有直接口服、拌凉菜、淋粥、拌酸奶、拌汤品，也可以在饭菜出锅放凉之后滴入，不能用来炒菜煎炸，选购的时候优先选冷榨一级火麻油，风味清淡带一点坚果香，每次用量不用多，日常一小勺就足够，储存要避光密封放阴凉地方，受热或者长期见光容易氧化变质。

为什么火麻油不能高温烹饪

火麻油里面的亚麻酸这类营养成分对温度很敏感，超过它的烟点之后，营养会快速分解流失，油脂还会氧化，产生不好的味道和有害物质，普通花生油大豆油烟点高适合爆炒，火麻油属于低温食用油，设计用法就是生食或者低温佐餐，这是和普通炒菜油最大的区别，就算是小火慢炒，长时间加热也会破坏价值，所以只适合出锅之后淋入。

原料通用参考

吃法一 直接口服

1 取一小勺火麻油，直接缓慢咽下，喝完之后可以喝温水。

2 适合简单补充，初次吃可以少量尝试，适应味道之后再加量。

要点，不要空腹大量喝，容易肠胃不适。

吃法二 凉拌菜添加

1 凉拌黄瓜、木耳、生菜等凉菜，调味全部调好之后，最后淋入火麻油拌匀。

2 不要和热油一起泼浇，热油会破坏火麻油营养。

吃法三 拌酸奶或者蜂蜜水

1 酸奶倒入碗中，加入一小勺火麻油，搅拌均匀直接食用。

2 也可以温水冲开蜂蜜，放凉之后加入火麻油搅匀。

要点，水温必须降到四十度以下，热水会破坏营养。

吃法四 淋入粥和汤面

1 白粥、杂粮粥、清汤面条煮好之后，放置到不烫手。

2 滴入火麻油，搅拌均匀就可以吃。

吃法对比表

食用和储存注意事项

火麻油有淡淡的青草坚果味，部分人会不习惯，搭配酸奶蜂蜜可以很好掩盖气味，每天总量建议控制在十毫升以内，不要超量食用，火麻油容易氧化，瓶子最好是深色瓶，每次用完拧紧盖子，开封之后尽快吃完，如果油出现哈喇味，说明已经变质，不能继续食用。

【常见问题】

问题 1 火麻油怎么吃能不能炒菜

回答 1 火麻油怎么吃不适合炒菜，火麻油烟点低，高温爆炒会破坏营养，还会氧化变苦，火麻油只能凉拌或者出锅放凉之后淋入。

问题 2 火麻油怎么吃一次吃多少合适

回答 2 火麻油怎么吃单次一小勺大约五毫升就合适，一天总量尽量不超过十毫升，火麻油属于油脂，吃多容易腹胀拉肚子。

问题 3 火麻油怎么吃热水冲可以吗

回答 3 火麻油怎么吃不可以用热水冲，高温会破坏火麻油里面的营养成分，想要冲水喝，必须等水温降到四十度以下再加火麻油。

问题 4 火麻油怎么吃怎么保存不容易坏

回答 4 火麻油怎么吃的时候，平时放在避光阴凉位置密封存放，不要放在灶台旁边受热，开封之后尽快吃完，出现哈喇味的火麻油需要丢弃。

【免责申明】

本文火麻油怎么吃仅作为食用油食用科普分享，不构成医疗和食疗功效承诺，火麻油属于普通食用植物油，不能替代药物治疗疾病，肠胃敏感人群少量尝试，出现不适立刻停用。