【无骨鸡爪的做法教程】无骨鸡爪是一道非常受欢迎的凉拌小吃，口感Q弹、味道鲜香，尤其适合夏天食用。制作无骨鸡爪的关键在于去骨和调味，掌握好这两个步骤，就能轻松做出美味的无骨鸡爪。下面将为大家详细总结无骨鸡爪的制作方法。
一、主要材料与工具
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 鸡爪 | 500克（约12只） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 辣椒 | 1个（可选） |
| 花椒 | 1小把 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 香菜 | 少许（装饰用） |
二、步骤总结
1. 清洗鸡爪：将鸡爪洗净，去掉指甲。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡爪、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出过冷水。
3. 去骨处理：用筷子从鸡爪关节处插入，轻轻推挤，将骨头取出，注意不要弄破鸡爪皮。
4. 调制酱汁：将酱油、醋、白糖、蒜末、辣椒、花椒等调料混合成调味汁。
5. 浸泡入味：将去骨后的鸡爪放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制2小时以上。
6. 装盘食用：取出鸡爪，撒上香菜即可食用。
三、注意事项
- 鸡爪去骨时要耐心，避免破坏鸡爪形状。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的无骨鸡爪。不仅适合日常解馋，也适合朋友聚会时作为凉菜分享。快动手试试吧！