【千里香馄纯怎么做】“千里香馄饨”是一种广受欢迎的中式小吃，以其鲜美的汤底和细腻的馅料而著称。许多人在外品尝后，都想在家复刻这道美味。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（按10人份） | 备注说明 |
| 鸡蛋 | 4个 | 增加馅料口感 |
| 猪肉末 | 500克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 虾仁 | 200克 | 可选，增加鲜味 |
| 香葱 | 适量 | 切碎加入馅料 |
| 生姜 | 适量 | 切末或剁碎 |
| 生抽 | 3汤匙 | 提鲜调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 香油 | 1汤匙 | 增加香气 |
| 面粉 | 500克 | 自制馄饨皮 |
| 水 | 250毫升左右 | 和面用 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉倒入盆中，慢慢加入水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。醒面约15分钟。
2. 擀皮
将面团搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成薄圆皮。
3. 调馅
将猪肉末、虾仁、香葱、生姜、鸡蛋等材料混合，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油，顺时针搅拌至起胶。
4. 包馄饨
取一张馄饨皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，确保不露馅。
5. 煮馄饨
锅中烧水，水沸后下入馄饨，轻轻搅动防止粘连，煮至浮起即可捞出。
6. 调汤
可根据个人喜好搭配高汤、鸡汤或清水，加入少许盐、胡椒粉、香油、葱花、虾皮等提味。
三、关键技巧
| 技巧名称 | 内容说明 |
| 馅料搅拌方向 | 始终沿一个方向搅拌，使馅料更紧实 |
| 面皮厚度 | 不宜过厚，否则影响口感 |
| 煮馄饨火候 | 水沸后下锅，避免破皮 |
| 汤底选择 | 使用高汤或清汤更能突出味道 |
| 香料搭配 | 可根据口味加入少量五香粉或花椒油 |
四、总结
千里香馄饨的制作并不复杂，但要做出地道风味，关键在于馅料的调制与汤底的搭配。掌握好材料比例和操作技巧，就能在家轻松复刻这道美味。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。
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