【在家里桑葚酒怎么做】桑葚酒是一种以新鲜桑葚为原料，经过发酵制作而成的果酒。它不仅口感独特，还具有一定的营养价值和保健功效。在家中自制桑葚酒，不仅可以享受亲手制作的乐趣，还能确保酒品的安全与纯正。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松在家酿制桑葚酒。
一、制作桑葚酒的基本步骤总结
1. 挑选新鲜桑葚：选择成熟、无虫害、无腐烂的桑葚。
2. 清洗处理：用清水轻轻冲洗桑葚，去除杂质。
3. 去梗去杂：将桑葚的果梗去掉，避免影响酒质。
4. 糖水调配：根据个人口味加入适量白糖，增加甜度和发酵动力。
5. 装瓶发酵：将混合好的桑葚和糖水装入干净的玻璃瓶中，密封发酵。
6. 定期观察：每隔几天打开瓶盖释放气体，防止爆瓶。
7. 过滤沉淀：发酵完成后，过滤掉残渣，得到清澈的酒液。
8. 陈酿保存：将酒液装入干净的容器中，存放一段时间后饮用更佳。
二、制作桑葚酒所需材料及工具表格
| 材料/工具 | 数量/规格 | 说明 |
| 新鲜桑葚 | 1kg左右 | 选择成熟、无损伤的桑葚 |
| 白糖 | 100-200g | 根据个人口味调整甜度 |
| 清水 | 500ml左右 | 用于清洗和调配糖水 |
| 玻璃瓶（带气阀） | 1个 | 容量约1.5L以上，确保发酵空间 |
| 消毒工具（如酒精或沸水） | 适量 | 用于消毒器具 |
| 滤网或纱布 | 1块 | 用于过滤酒液 |
| 密封盖 | 1个 | 用于密封发酵瓶 |
| 温度计（可选） | 1个 | 用于监测发酵温度 |
三、注意事项
- 发酵过程中要保持环境清洁，避免杂菌污染。
- 发酵温度建议控制在20-25℃之间，过低会影响发酵速度，过高可能导致酒液变质。
- 初期发酵时每天需开盖放气，后期可减少频率。
- 若想酒味更醇厚，可延长发酵时间至2-3周。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出美味的桑葚酒了。自己动手制作的果酒，不仅健康安全，还能带来满满的成就感。不妨尝试一下吧！