【在家里桑葚酒如何做】在家自制桑葚酒是一种既有趣又健康的活动，不仅能享受果香四溢的美酒，还能体验手工制作的乐趣。下面将详细介绍如何在家中制作桑葚酒，并附上一份详细的步骤表格，方便读者参考。
一、准备工作
在开始制作之前，需要准备好以下材料和工具：
- 新鲜桑葚：约1.5公斤（可根据个人口味调整）
- 冰糖或白砂糖：约300克（根据甜度需求调整）
- 玻璃瓶：密封性好的大瓶（建议容量2L以上）
- 干净纱布或滤网：用于过滤
- 酒精度数高的白酒：如高度米酒或白酒（约500ml）
二、制作步骤
制作过程分为几个关键步骤，确保每一步都操作得当，才能做出美味的桑葚酒。
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 清洗桑葚 | 用清水轻轻冲洗，避免破坏果肉，可加少量盐水浸泡10分钟去杂质 |
| 2 | 晾干水分 | 将洗净的桑葚放在阴凉通风处晾干，避免阳光直射 |
| 3 | 去除杂质 | 手工挑选出坏果、虫蛀果，确保果实新鲜完整 |
| 4 | 层层装瓶 | 将桑葚放入玻璃瓶中，每层撒一层冰糖，重复此过程直到装满 |
| 5 | 加入白酒 | 倒入准备好的白酒，确保完全覆盖桑葚 |
| 6 | 密封保存 | 用密封盖子封紧瓶子，放置在阴凉避光处 |
| 7 | 定期检查 | 每隔一周打开瓶盖放气一次，防止压力过大 |
| 8 | 静置发酵 | 约1个月后，酒液颜色变深、香味浓郁时即可饮用 |
三、小贴士
- 桑葚酒制作过程中，保持容器清洁是关键，避免杂菌污染。
- 如果喜欢更甜的口感，可以适当增加糖的用量。
- 发酵时间越长，酒味越醇厚，但不宜过久，以免酒质变酸。
- 制作完成后，可用纱布过滤，去除果渣，使酒体更清澈。
四、总结
在家制作桑葚酒并不复杂，只需简单的材料和耐心等待。通过分层加入糖和白酒，密封静置，就能得到一款风味独特的果酒。整个过程安全可控，适合家庭DIY爱好者尝试。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。
希望这篇指南能帮助你成功制作出属于自己的桑葚酒！