【蒜蓉蒸茄子的做法】蒜蓉蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、味道清香，尤其适合夏天食用。下面将从做法步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜茄子，清洗干净后切段或切条。
2. 蒸制茄子：将茄子放入蒸锅中，用中火蒸约10-15分钟，至茄子变软。
3. 调制蒜蓉酱汁：将蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油等调料混合均匀。
4. 淋酱汁：将蒸好的茄子取出，淋上事先调好的蒜蓉酱汁。
5. 出锅享用：可根据个人喜好撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
二、所需材料及用量（适合2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 茄子 | 2根（约500g） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 葱花/香菜 | 少许 |
三、小贴士
- 茄子选择时尽量选颜色深、表皮光滑的，口感更佳。
- 蒸茄子时可在盘底垫一层薄纱布，防止茄子粘连。
- 蒜末可提前剁好，或者用压蒜器处理，更加细腻。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或小米辣。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味的蒜蓉蒸茄子了。这道菜不仅健康，还能保留茄子的原汁原味，是家庭餐桌上的理想选择。