【蒜蓉蒸茄子的家常做法】蒜蓉蒸茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感软嫩、味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从准备材料、步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、
蒜蓉蒸茄子的主要原料是茄子和蒜末，辅以酱油、盐、香油等调味品。整个过程分为处理茄子、调制蒜蓉酱汁、蒸制三个主要步骤。关键在于茄子的处理方式，避免氧化变黑，同时保证口感不柴。蒸的时间控制也很重要，过长会导致茄子过于软烂，影响口感。
此外，可根据个人口味添加一些葱花、辣椒等增加风味。整体来说，这是一道健康、美味又容易上手的家常菜。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 蒜蓉蒸茄子 |
| 所需材料 | 茄子 2根、大蒜 5瓣、生抽 1勺、盐 少许、香油 1小勺、白糖 1/2小勺、葱花少许（可选） |
| 主要工具 | 蒸锅、碗、刀、砧板、勺子 |
| 制作步骤 | 1. 茄子洗净切条，放入盘中； 2. 大蒜剁成蒜末，加入生抽、盐、糖、香油拌匀； 3. 将蒜蓉均匀铺在茄子上； 4. 蒸锅加水烧开后放入茄子，大火蒸8-10分钟； 5. 出锅后撒上葱花即可。 |
| 注意事项 | - 茄子切好后可撒点盐腌制10分钟，再冲洗干净，防止氧化发黑； - 蒸制时间不宜过长，以免茄子失去水分变干； - 可根据口味调整调料比例。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蒜蓉蒸茄子。不仅保留了茄子的原汁原味，还让蒜香充分渗透其中，是一道值得尝试的家常菜。