【凉拌银耳最简单的做法】凉拌银耳是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。它不仅口感滑嫩，还具有润肺养颜、清热解毒的功效。很多人觉得凉拌银耳步骤复杂，其实只要掌握几个关键点，就能轻松做出美味的凉拌银耳。
一、
凉拌银耳的做法其实非常简单，只需要准备银耳、调料和一些配菜即可。主要步骤包括：泡发银耳、焯水、调味、拌匀。整个过程不到10分钟，非常适合忙碌的上班族或厨房新手。
在选择材料时，建议选用干银耳，因为泡发后的口感更佳。此外，加入一些葱花、香菜、辣椒等配菜可以提升整体的风味。调味方面，以酱油、醋、香油、蒜末为主，可以根据个人口味进行调整。
二、表格展示（做法步骤）
| 步骤 | 操作说明 | 所需时间 |
| 1 | 将干银耳放入清水中泡发，约30分钟至软化 | 约30分钟 |
| 2 | 泡发后撕成小朵，放入沸水中焯水1-2分钟 | 约2分钟 |
| 3 | 捞出银耳过冷水，沥干备用 | —— |
| 4 | 准备调料：生抽、香醋、香油、蒜末、盐、糖、辣椒油（可选） | —— |
| 5 | 将调料倒入银耳中，撒上葱花、香菜、芝麻等配菜 | —— |
| 6 | 拌匀后装盘，冷藏10分钟口感更佳 | 约10分钟 |
三、小贴士
- 银耳泡发时可加少许盐，有助于更快泡软。
- 焯水时可加几滴白醋，帮助去除杂质并保持颜色鲜亮。
- 如果喜欢口感更脆爽，焯水后立即过冷水即可。
- 调料可根据个人口味灵活搭配，如加入花生碎或柠檬汁增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌银耳。简单、快捷、营养丰富，是夏日餐桌上的理想选择。