【千层饼怎么做】千层饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆，内里层次分明，口感丰富。制作千层饼的关键在于面团的揉制和层层叠叠的折叠技巧。以下是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松做出美味的千层饼。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 食用油 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 猪油/植物油 | 适量（涂抹用） |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、盐混合，加入温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 制作油酥
取部分面粉（约100克），加入食用油，用手搓成油酥面团，备用。
3. 分剂子
将醒好的面团分成小剂子，每个约30克，擀成圆形薄片。
4. 包油酥
在面片中间放上一小块油酥，像包包子一样包裹起来，收口捏紧。
5. 擀开折叠
将包好油酥的面团擀成长条形，然后从两端向中间折叠，形成三层，再擀开。
6. 重复折叠
重复擀开与折叠的过程，一般进行3-4次，使面皮层次分明。
7. 煎制
平底锅加热，刷一层油，放入千层饼，小火慢煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 面团要揉得光滑，这样层次才会清晰。
- 油酥的比例不宜过多，否则会影响口感。
- 煎的时候要用小火，避免外焦里生。
- 千层饼可以趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香脆可口的千层饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快动手试试吧！