【千层饼的制作方法】千层饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆、层次分明，口感丰富，深受大众喜爱。其制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的千层饼。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 食用油 | 100克 |
| 盐 | 5克 |
| 芝麻 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 制作油酥
取一部分面粉（约100克），加入食用油和少许盐，用手搓成油酥，静置备用。
3. 分剂与擀皮
将醒好的面团分成小剂子，每个约30克，擀成圆形薄片。
4. 包入油酥
在擀好的面皮上抹一层油酥，然后像叠被子一样折叠起来，再擀成薄饼。
5. 重复折叠
每次擀开后再次涂抹油酥并折叠，通常进行3-4次，以形成多层结构。
6. 煎制
平底锅加热，放入适量油，将千层饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
7. 撒芝麻（可选）
煎好后可撒上一些芝麻增加香味和美观。
三、小贴士
- 面团要醒足时间，这样更容易操作。
- 油酥的比例要适中，太多会油腻，太少则不易起层。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 千层饼最好趁热食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的千层饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。