【丝瓜瘦肉豆腐汤的做法】丝瓜瘦肉豆腐汤是一道清淡爽口、营养丰富的家常汤品，适合春夏季节饮用。它不仅味道鲜美，还能清热解毒、补充蛋白质和维生素。下面将详细介绍这道汤的具体做法，并以表格形式进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 丝瓜 | 1根 | 建议选择新鲜、无斑点的 |
| 瘦肉 | 200克 | 猪瘦肉或鸡胸肉均可 |
| 豆腐 | 1块（约300克） | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 丝瓜去皮切块，放入水中浸泡防止氧化变黑；
- 瘦肉洗净后切片，用料酒腌制10分钟去腥；
- 豆腐切成小块备用；
- 姜切片备用。
2. 焯水瘦肉
- 锅中加水烧开，放入瘦肉片焯水1-2分钟，捞出冲洗干净。
3. 炖煮汤底
- 将焯水后的瘦肉、姜片放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
4. 加入丝瓜和豆腐
- 加入丝瓜块和豆腐块，继续炖煮10-15分钟，至丝瓜变软、豆腐入味。
5. 调味出锅
- 最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 丝瓜不宜煮太久，否则会失去脆感；
- 可根据喜好加入少许枸杞或鸡蛋，增加口感与营养；
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 食材 | 丝瓜、瘦肉、豆腐、姜、盐、料酒、清水 |
| 做法 | 焯水瘦肉 → 炖煮 → 加入丝瓜和豆腐 → 调味出锅 |
| 特点 | 清淡、营养、解暑、易消化 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合夏季 |
| 注意事项 | 丝瓜不宜久煮，豆腐加入时间不宜过早 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的丝瓜瘦肉豆腐汤。简单易做，营养丰富，是日常饮食中的理想选择。