【茶树菇炒肉的家常做法】茶树菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香，适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 茶树菇 | 200 | 干品或鲜品均可，干品需提前泡发 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 300 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增添香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茶树菇洗净，若为干品需提前用温水泡发30分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 大蒜切片，生姜切丝，青椒去籽切块备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入适量食用油，先煸炒肉片至变色后盛出。 |
| 5 | 锅中再加少许油，爆香蒜片和姜丝，加入茶树菇翻炒。 |
| 6 | 加入炒好的肉片，调入生抽、老抽、盐等调料，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 若有青椒，此时加入翻炒几下，保持脆嫩。 |
| 8 | 最后尝味调整，出锅装盘即可。 |
三、小贴士
- 茶树菇在炒制前可焯水1分钟，去除杂质并提升口感。
- 猪肉建议选用里脊或肩肉，口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 茶树菇本身有一定的鲜味，调味不宜过重。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的茶树菇炒肉。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合日常饮食搭配。