【牛肉炖土豆家常做法步骤】牛肉炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。下面将详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助您轻松掌握制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜切片，姜切片。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，加入姜片和蒜片爆香。
- 放入牛肉翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量要没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。
4. 加入土豆和洋葱
- 待牛肉变软后，加入土豆块和洋葱丝，继续炖煮10-15分钟。
- 根据口味调整盐的量。
5. 收汁出锅
- 待土豆熟透、汤汁浓稠时，关火即可。
- 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 牛肉建议选择牛腩或牛腱子，口感更佳。
- 焯水时加入几片姜和少量料酒能有效去腥。
- 炖煮时间根据牛肉的部位不同略有变化，可根据实际情况调整。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的牛肉炖土豆。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭聚餐或日常饮食。希望这份总结对您有所帮助！