【山野菜杂面条的做法及配料】山野菜杂面条是一道融合了自然风味与健康理念的传统面食，选用多种野生蔬菜与杂粮搭配制作而成，不仅口感丰富，还富含膳食纤维和多种维生素。下面将从做法和配料两个方面进行详细总结。
一、山野菜杂面条的做法总结
1. 准备食材：根据个人口味选择合适的山野菜和杂粮，如荠菜、蒲公英、马齿苋等，搭配玉米面、黄豆面、小米面等。
2. 清洗处理：将山野菜洗净后焯水或凉拌，去除苦涩味并保持色泽。
3. 混合面粉：将杂粮粉按比例混合，加入适量清水揉成面团。
4. 擀面切条：将面团擀成薄片，切成细条状。
5. 煮制面条：在沸水中煮熟，捞出后过冷水，增加弹性。
6. 调味搭配：可根据喜好加入蒜末、酱油、醋、香油等调料，或搭配山野菜炒蛋、豆腐等配菜。
二、山野菜杂面条的配料表
| 配料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 玉米面 | 100 | 基础原料，增加粗粮口感 |
| 黄豆面 | 50 | 提高蛋白质含量 |
| 小米面 | 50 | 增加香气与营养 |
| 荠菜 | 80 | 常见山野菜，清香可口 |
| 蒲公英 | 60 | 清热解毒，略带苦味 |
| 马齿苋 | 70 | 富含维生素，口感爽脆 |
| 食盐 | 5 | 调味用 |
| 食用油 | 10 | 拌面时使用，提升香味 |
| 生抽 | 15 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 10 | 增加酸爽口感 |
| 蒜末 | 10 | 提升风味 |
| 香油 | 5 | 增加香气 |
三、小贴士
- 山野菜种类可根据季节和个人喜好灵活替换，如地耳、蕨菜等也可加入。
- 杂粮面的比例可根据口感调整，喜欢筋道一点的可多加玉米面。
- 若想更健康，可使用全麦面粉代替部分杂粮面。
- 山野菜不宜长时间浸泡，以免营养流失。
通过合理搭配山野菜与杂粮，不仅能提升面食的营养价值，还能带来独特的风味体验。尝试制作这道山野菜杂面条，感受大自然的味道与传统工艺的结合吧！