【甜年糕汤的做法】甜年糕汤是一道传统中式甜品，口感软糯香甜，常在节日或家庭聚餐中出现。它不仅味道美味，还寓意着“年年高升”，是许多家庭喜爱的佳品。下面将为大家总结甜年糕汤的主要做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
甜年糕汤主要由年糕、糯米粉、糖、水等材料制成，制作过程简单但讲究火候和搅拌技巧。年糕需提前浸泡，使其软化，再加入适量的糯米粉增加粘稠度，最后用糖调味，煮至浓稠即可。整个过程需要注意火候控制，避免糊底或过于稀薄。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 年糕 200g、糯米粉 50g、白糖 50g、清水 800ml、枸杞（可选）10粒、食用油少许 |
| 工具 | 砂锅或小锅、勺子、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | |
| 1. 准备年糕 | 将年糕切成小块，放入清水中浸泡30分钟，去除表面杂质并软化。 |
| 2. 混合糯米粉 | 在碗中加入糯米粉和少量清水，搅拌均匀成糊状备用。 |
| 3. 煮水 | 在锅中加入清水，大火烧开后转中小火。 |
| 4. 加入年糕 | 将泡好的年糕块放入锅中，煮约5分钟，至年糕变软。 |
| 5. 倒入糯米糊 | 慢慢倒入之前调好的糯米糊，边倒边搅拌，防止结块。 |
| 6. 加糖调味 | 根据个人口味加入白糖，继续搅拌至糖完全溶解。 |
| 7. 收汁 | 转小火慢慢熬煮，直到汤汁浓稠，年糕变得柔软有弹性。 |
| 8. 出锅 | 关火后稍等片刻，盛入碗中，可撒上枸杞点缀。 |
三、小贴士
- 年糕不宜太硬，否则不易煮软。
- 糯米粉用量可根据个人喜好调整，喜欢更粘稠的可以多加一些。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入红豆、芋头等食材。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香甜软糯的年糕汤了。无论是作为早餐还是下午茶，都十分合适。希望你喜欢这道传统又美味的甜品！