【曲奇饼的做法】曲奇饼是一种广受欢迎的烘焙点心，口感酥脆、香甜可口，适合搭配茶或咖啡享用。制作曲奇饼并不复杂，只需几种基础材料和简单的步骤即可完成。以下是制作曲奇饼的详细做法总结。
一、所需材料（约12块）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将黄油提前软化至室温，鸡蛋打散备用，其他材料称量好。
2. 混合黄油和糖
在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨松。
3. 加入鸡蛋液
分次加入打散的鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。
4. 筛入干性材料
将低筋面粉、泡打粉和盐一起过筛到面糊中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态。
5. 整形与冷藏
将面团揉成球状，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟，使面团更易操作。
6. 塑形与烘烤
取出面团，分成小剂子，用手捏成圆形或压成扁平形状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。预热烤箱至170℃，烘烤15-20分钟，直至表面金黄。
7. 冷却与保存
烘烤完成后取出，稍微冷却后移至网架上完全冷却，密封保存以保持酥脆口感。
三、小贴士
- 黄油一定要软化，否则难以与其他材料混合均匀。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在面团中加入少量香草精或可可粉。
- 曲奇饼在烤制过程中会略微膨胀，因此不要放得太密集。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的曲奇饼了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。