【平菇肉片的做法】平菇肉片是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了平菇的清香和肉片的嫩滑，非常适合日常饮食。以下是对这道菜的详细做法总结，并附上制作步骤表格，方便读者快速查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 平菇 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 平菇洗净后撕成小朵，放入清水中浸泡10分钟去杂质。 |
| 2 | 猪里脊肉切薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 3 | 大蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅倒油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 5 | 加入腌好的肉片，大火快炒至变色。 |
| 6 | 放入平菇翻炒均匀，加入少许盐和老抽调味。 |
| 7 | 炒至平菇出水并软化，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 平菇可提前焯水处理，去除腥味。
- 肉片不宜过厚，否则不易熟且口感差。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的平菇肉片。不仅保留了食材的原汁原味，还兼顾了营养与口感，是家庭餐桌上的理想选择。