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黄金脆皮烤猪怎么做法

2025-10-09 07:31:39

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黄金脆皮烤猪怎么做法,急!求解答,求不鸽我!

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2025-10-09 07:31:39

黄金脆皮烤猪怎么做法】黄金脆皮烤猪是一道极具风味的中式烤肉菜肴,外皮金黄酥脆,内里肉质鲜嫩多汁,是许多家庭聚餐和节日宴席上的热门选择。以下是制作黄金脆皮烤猪的详细步骤与所需材料,适合家庭操作。

一、

黄金脆皮烤猪的关键在于腌制和上色过程。通过合理的调料腌制,使猪肉入味;再通过特制的脆皮水或糖浆涂抹,让表皮在烘烤过程中形成一层金黄酥脆的外壳。整个过程需要控制好温度与时间,确保内外口感达到最佳状态。

二、制作步骤与材料表

步骤 内容说明
1. 准备材料 猪肋排或猪肩肉(约2-3公斤)
生姜、蒜末、葱段
生抽、老抽、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒、五香粉、食用油
2. 腌制处理 将猪肉洗净擦干,用刀在表面划几刀以便入味。
将生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒、五香粉、姜蒜末混合成腌料,均匀涂抹在猪肉表面和内部。
腌制时间建议8小时以上,最好冷藏腌制过夜。
3. 涂抹脆皮水 取一个碗,加入蜂蜜、白醋、清水调匀,制成脆皮水。
将腌好的猪肉表面擦干,用刷子均匀涂抹脆皮水。
可撒少量白糖增加色泽和脆感。
4. 预热烤箱 将烤箱预热至200℃,准备烤盘并铺上锡纸,防止粘连。
5. 烘烤过程 将猪肉放入烤盘中,先以200℃烤20分钟,取出刷一次脆皮水。
然后将温度调低至180℃,继续烤30-40分钟,直至表皮呈现金黄色且酥脆。
6. 收尾处理 烤好后取出稍冷却,切片装盘即可食用。
可搭配酸菜、蘸酱或薄饼食用,风味更佳。

三、小贴士

- 选用带皮的猪肋排或猪肩肉,口感更佳。

- 脆皮水可根据个人口味调整比例,如加入少许柠檬汁可提升香气。

- 烤制过程中注意观察颜色变化,避免烤焦。

- 若使用空气炸锅,温度可设为180℃,时间缩短至30分钟左右。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道美味的黄金脆皮烤猪。无论是朋友聚会还是家庭晚餐,都能带来满满的幸福感。

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