【鲥鱼是什么鱼】鲥鱼是一种珍贵的淡水鱼类，因其肉质细嫩、味道鲜美而备受人们喜爱。在中国传统饮食文化中，鲥鱼常被视为高档食材，尤其在江南地区较为常见。它不仅具有较高的食用价值，还蕴含着丰富的营养成分。
为了更清晰地了解鲥鱼的基本信息，以下是对鲥鱼的总结与介绍：
一、
鲥鱼（学名：Coilia macropleura），属于鲱形目、鳀科鱼类，主要分布于中国长江中下游及东南沿海水域。其体形细长，鳞片较小，背部呈青灰色，腹部为银白色，体长可达1米左右。鲥鱼是洄游性鱼类，每年春夏之交会从海洋进入江河产卵。
由于其生长环境对水质要求较高，且繁殖周期较长，因此野生鲥鱼资源较为稀少。近年来，随着人工养殖技术的发展，市场上逐渐出现人工养殖的鲥鱼，但其口感和营养价值仍与野生鱼存在差异。
鲥鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A和B族等营养成分，具有滋补强身、健脑益智的功效。在烹饪方式上，常见的做法有清蒸、红烧、炖汤等，尤以清蒸最为保留其原汁原味。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 鲥鱼 |
| 学名 | Coilia macropleura |
| 分类 | 鲱形目、鳀科 |
| 外观特征 | 体形细长，背部青灰，腹部银白，鳞片小 |
| 栖息环境 | 淡水与海水交界处，偏好清洁水域 |
| 分布区域 | 中国长江中下游、东南沿海 |
| 生长周期 | 洄游性鱼类，春夏洄游产卵 |
| 食用价值 | 肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富 |
| 常见做法 | 清蒸、红烧、炖汤 |
| 现状 | 野生资源稀缺，人工养殖逐渐普及 |
通过以上介绍可以看出，鲥鱼不仅是一种美味的鱼类，更承载着一定的生态与文化意义。在享受美食的同时，也应关注其生态环境的保护与可持续发展。