【酸奶蛋糕的制作方法】酸奶蛋糕是一种口感柔软、风味独特的甜点，因其使用酸奶作为主要原料之一，使得蛋糕更加湿润且不易变干。它不仅适合日常食用，也常用于下午茶或聚会场合。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） |
| 酸奶（原味或希腊酸奶） | 200克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙（约5克） |
| 柠檬汁（可选） | 1汤匙 |
| 食用油（如橄榄油） | 50毫升 |
| 盐 | 一小撮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶、酸奶、食用油和柠檬汁，搅拌均匀。 |
| 2 | 在蛋黄混合物中筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻搅拌至无颗粒。 |
| 3 | 蛋清中加入少许盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡。 |
| 4 | 取1/3的蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔混合，避免消泡。 |
| 5 | 将混合好的面糊倒入铺好油纸的模具中，抹平表面。 |
| 6 | 烤箱预热至170℃，放入模具烤约35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。 |
| 7 | 冷却后脱模，可撒上糖粉或搭配水果装饰。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酸奶选择 | 建议使用浓稠型酸奶，如希腊酸奶，有助于提升蛋糕的湿润度。 |
| 蛋白霜打发 | 蛋清需在干净无油的容器中打发，否则影响蓬松度。 |
| 烘烤温度 | 不同烤箱温差较大，建议中途观察蛋糕状态，避免烤焦。 |
| 蛋糕冷却 | 脱模前需完全冷却，否则容易塌陷。 |
| 储存方式 | 制作完成后应密封保存，放置于阴凉处或冰箱冷藏，最佳食用时间为当天。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家制作出美味的酸奶蛋糕。不仅健康，还能带来满满的幸福感。快动手试试吧！