【土豆烧肉怎么做好吃又简单】土豆烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，既营养丰富又味道鲜美。它不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时分享。很多人觉得这道菜做起来麻烦，其实只要掌握好步骤和调味，就能轻松做出美味又简单的土豆烧肉。
下面是一份详细的总结，帮助你快速掌握这道菜的做法。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪五花肉 | 500g | 选用肥瘦相间的部位 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，约300g |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮拍碎 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，根据口味调整 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增色提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将五花肉切成大小适中的块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮至表面变白后捞出，洗净备用。
- 土豆去皮切块，泡在水中防止氧化变黑。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。
- 加入五花肉翻炒至微黄，加入适量生抽、老抽上色。
3. 炖煮入味
- 加入适量热水（没过食材），大火煮开后转中小火慢炖30分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直到土豆软烂。
4. 收汁调味
- 根据口味加盐、白糖调味，大火收汁至汤汁浓稠。
- 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 选择五花肉更香嫩 | 肥瘦相间，口感更好 |
| 土豆不要提前切太小 | 煮太久会碎，影响口感 |
| 水量要足够 | 保证炖煮过程中不干锅 |
| 收汁时注意火候 | 避免糊锅，保持汤汁浓郁 |
| 可根据喜好添加配菜 | 如胡萝卜、青椒等，增加色彩与营养 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香喷喷、软糯入味的土豆烧肉。做法简单，味道却不输餐厅，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。快动手试试吧！