【公开烤肉串配方】烤肉串是一道广受欢迎的美食，尤其在夏季烧烤活动中更是必不可少。想要在家做出美味的烤肉串，关键在于选材和调味。以下是一份经过多次尝试和调整的烤肉串配方，适合家庭制作，口感鲜美、风味独特。
一、
本配方精选优质肉类，搭配多种香料与酱料，确保烤出的肉串外焦里嫩、香气扑鼻。通过合理的腌制时间和火候控制，可以最大程度地保留肉质的鲜嫩度，并提升整体风味。无论是搭配啤酒还是作为聚会小吃，都能让人回味无穷。
二、烤肉串配方表格
| 食材/调料 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（或牛肉） | 500克 | 建议选用梅花肉或牛腩，肥瘦适中 |
| 葱 | 2根 | 切段，用于穿串 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 3瓣 | 提升香味 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 | 可根据口味增减 |
| 孜然粉 | 1茶匙 | 增添异域风味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 橄榄油或食用油 | 1汤匙 | 增加湿润度 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将猪肉切成长条状，大小均匀；葱切段备用。
2. 腌制：将肉条放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜片、盐、黑胡椒、辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀，腌制至少2小时（建议过夜更佳）。
3. 穿串：将腌好的肉条和葱段交替穿在竹签上，每串大约3-4块肉。
4. 烤制：预热烤箱至200℃，或使用炭火烤架。烤制时每隔5分钟翻面一次，烤约10-15分钟，表面呈金黄色即可。
5. 出炉：烤好后稍等片刻再食用，口感更佳。
四、小贴士
- 肉类选择是关键，肥瘦比例不宜过高，否则容易油腻。
- 烤制过程中可刷一层橄榄油，防止肉串干硬。
- 若使用炭火，注意控制火候，避免烤焦。
- 可根据个人喜好添加其他调料，如蜂蜜、芝麻等，增加风味层次。
通过这份配方，你可以轻松在家做出媲美餐厅的烤肉串。不论是朋友聚会还是家庭晚餐，都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧！