【青椒牛柳丝】“青椒牛柳丝”是一道经典的中式家常菜，以其鲜香爽口、营养丰富而深受大众喜爱。这道菜以牛肉为主料，搭配青椒，口感层次分明，既有牛肉的嫩滑，又有青椒的清脆，非常适合日常家庭餐桌。
一、菜品简介
青椒牛柳丝是一道以牛里脊肉为主要食材，配以青椒丝制作而成的炒菜。其特点是色泽鲜艳、口感清爽、味道鲜美，具有较高的营养价值，适合各类人群食用。
二、主要食材与营养价值
| 食材 | 用量（约） | 营养价值说明 |
| 牛里脊肉 | 200g | 富含蛋白质、铁、锌等矿物质，有助于增强体力和免疫力 |
| 青椒 | 150g | 含有丰富的维生素C、膳食纤维，有助于抗氧化和促进消化 |
| 大蒜 | 3瓣 | 具有杀菌、提味的作用，同时有助于降低血脂 |
| 生姜 | 1小块 | 可去腥增香，帮助消化 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味增鲜，增加菜肴风味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香，提升整体口感 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制牛肉，使其更嫩滑 |
| 食用油 | 适量 | 炒制过程中使用，增加香味 |
三、烹饪步骤（简要）
1. 准备食材：将牛里脊切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；青椒洗净切丝，大蒜、生姜切末备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒牛肉：加入腌好的牛肉丝，快速翻炒至变色。
4. 加青椒：放入青椒丝，继续翻炒均匀。
5. 调味出锅：根据口味适量加盐，炒匀后即可出锅装盘。
四、小贴士
- 牛肉选择里脊部位，口感更嫩。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味添加少许糖或醋，增加风味层次。
五、总结
“青椒牛柳丝”不仅做法简单，而且营养均衡，是家中一道非常实用的家常菜。无论是日常饮食还是招待客人，都能带来不错的口感体验。如果你喜欢清淡又不失美味的菜肴，不妨尝试一下这道“青椒牛柳丝”。