【凉拌豆腐干的烹饪方法】凉拌豆腐干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。它不仅制作方便，还能根据个人口味灵活调整调料，非常适合家庭日常烹饪。
一、凉拌豆腐干的烹饪步骤总结
1. 准备材料：豆腐干、葱、蒜、香菜等基本食材。
2. 处理豆腐干：将豆腐干切成薄片或条状，便于入味。
3. 焯水处理（可选）：若豆腐干较硬，可先焯水软化，提升口感。
4. 调制酱料：根据个人喜好调配酱油、醋、香油、辣椒油、糖等调味品。
5. 混合搅拌：将豆腐干与调料充分拌匀，静置片刻让味道更入味。
6. 装盘上桌：最后撒上葱花、香菜点缀，即可食用。
二、凉拌豆腐干的配料及用量表
| 食材 | 用量（克/片） | 备注 |
| 豆腐干 | 200 | 建议选用卤制豆腐干 |
| 葱 | 1根 | 切末或丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 香菜 | 1小把 | 可选，增加清香感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 提升酸爽口感 |
| 香油 | 1/2汤匙 | 增添香味 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和酸味，提鲜 |
| 盐 | 少许 | 按个人口味添加 |
三、小贴士
- 豆腐干选择时尽量挑选质地紧实、无添加剂的产品。
- 若喜欢口感更嫩滑，可以提前用温水浸泡10分钟。
- 调料比例可根据个人口味自由调整，喜欢辣的可多加辣椒油或加入小米辣。
- 凉拌后放置10分钟左右再食用，味道更佳。
通过以上步骤和配比，你可以在家中轻松做出一道美味的凉拌豆腐干，既健康又开胃，是夏日餐桌上的理想选择。