【凉拌葱油莴苣丝怎么做】凉拌葱油莴苣丝是一道清爽开胃的凉菜，适合夏天食用。它以莴苣丝为主料，搭配葱油、调料等制作而成，口感鲜脆，味道香浓。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 莴苣 | 1根（约300克） |
| 大葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 适量（可选） |
| 盐 | 少许 |
| 花生碎或芝麻 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 莴苣洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味，捞出沥干。 |
| 2 | 大葱切丝，放入碗中，加入少许盐，腌制5分钟，使葱丝更脆。 |
| 3 | 取一个大碗，放入莴苣丝和腌好的葱丝。 |
| 4 | 加入生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。 |
| 5 | 最后撒上花生碎或芝麻，即可装盘食用。 |
三、小贴士
- 莴苣丝要切得细而均匀，这样口感更好。
- 腌制葱丝时加盐可以提升脆度。
- 如果喜欢更香的口感，可以在最后淋一点热油激发香味。
- 凉拌菜建议现做现吃，避免长时间放置影响口感。
四、总结
凉拌葱油莴苣丝是一道简单又美味的家常凉菜，制作过程不复杂，关键在于食材的新鲜和调料的搭配。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的凉拌菜，非常适合夏日餐桌。
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