【白菜鸡蛋汤怎么做】白菜鸡蛋汤是一道简单又营养的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合在秋冬季节饮用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
制作一碗美味的白菜鸡蛋汤，主要需要以下几种食材：
| 食材 | 用量（一般为2人份） |
| 白菜 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 500毫升 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成适口大小，可先焯水1分钟去涩味。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
- 葱切碎，姜切片备用。
2. 热锅加油
- 锅中放入适量食用油，加热后放入姜片炒香。
3. 下白菜翻炒
- 加入白菜翻炒几下，再倒入清水煮沸。
4. 加入鸡蛋液
- 水开后转小火，慢慢倒入鸡蛋液，轻轻搅动使其成絮状。
5. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，撒上葱花，即可关火盛出。
三、营养价值
白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；鸡蛋则提供优质蛋白和多种微量元素，两者搭配营养均衡，非常适合日常饮食。
四、小贴士
- 白菜焯水可以去除部分草酸，口感更佳。
- 鸡蛋液倒入时要缓慢，避免凝结成块。
- 可根据个人喜好加入豆腐、粉丝等配料，丰富口感。
总结：
白菜鸡蛋汤是一道简单快捷又营养丰富的汤品，只需准备好基本食材，按照步骤操作即可轻松完成。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都值得尝试。