【白菜鸡蛋汤面的做法】白菜鸡蛋汤面是一道简单又营养的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它以白菜、鸡蛋和面条为主要食材，搭配适量的调料，制作过程简单快捷，口感清爽，深受大众喜爱。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 100克 |
| 白菜 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/花生油 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成细丝；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
- 面条提前用清水泡软，或者直接煮熟备用。
2. 煮汤底
- 锅中加入清水，烧开后放入白菜丝，稍微煮1-2分钟至白菜变软。
3. 加入鸡蛋
- 将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋形成蛋花。
4. 煮面条
- 把泡好的面条放入锅中，继续煮3-5分钟，直到面条熟透。
5. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，撒上葱花，淋几滴香油提香，即可关火盛出。
三、小贴士
- 白菜可以提前焯水，去除部分水分，使汤更清澈。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许虾皮或粉丝增加风味。
- 鸡蛋液可先用温水调匀再倒入锅中，有助于形成更细腻的蛋花。
通过以上步骤，一碗鲜香可口的白菜鸡蛋汤面就完成了。它不仅操作简单，还能在短时间内提供丰富的蛋白质和维生素，是家庭厨房中的实用好菜。