【茄子的做法大全家常菜有哪些】茄子是一种非常常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在日常生活中，茄子可以用来制作多种多样的家常菜，既简单又美味。下面是一些经典的茄子做法，适合家庭烹饪，操作方便，口味多样。
一、
茄子的吃法多种多样，可以根据个人口味和季节变化进行选择。常见的做法包括：炒、炖、烧、蒸、炸等。不同的做法能带来不同的风味体验。以下是一些比较受欢迎的茄子家常菜，涵盖了从简单快手到稍微复杂的做法，适合不同人群的需求。
二、茄子的经典家常菜做法汇总表
| 菜名 | 做法简述 | 主要食材 | 特点说明 |
| 鱼香茄子 | 茄子切条，爆炒后加入调料翻炒 | 茄子、肉末、葱姜蒜、酱油等 | 酸甜微辣，口感丰富 |
| 地三鲜 | 茄子、土豆、青椒一起炒 | 茄子、土豆、青椒 | 家常经典，简单易做 |
| 红烧茄子 | 茄子煎熟后加酱料焖煮 | 茄子、生抽、老抽、糖、葱花 | 色泽红亮，酱香浓郁 |
| 蒜蓉茄子 | 茄子蒸熟后淋上蒜蓉汁 | 茄子、蒜末、酱油、香油 | 清爽鲜香，突出蒜香味 |
| 茄子饼 | 茄子剁碎拌面糊煎成饼 | 茄子、面粉、鸡蛋、葱花 | 外酥里嫩，可搭配酱料食用 |
| 麻婆茄子 | 茄子炒香后加入麻辣调料 | 茄子、豆瓣酱、肉末、花椒 | 辣味十足，下饭神器 |
| 茄子炖豆腐 | 茄子与嫩豆腐一起炖煮 | 茄子、豆腐、葱姜蒜 | 汤汁浓郁，营养均衡 |
| 酱爆茄子 | 茄子炒至软烂后加入酱料快速翻炒 | 茄子、甜面酱、葱姜蒜 | 酱香浓郁，口感滑嫩 |
三、小贴士
1. 选茄子：尽量选择新鲜、表皮光滑、颜色深紫的茄子，这样的茄子更嫩。
2. 去涩方法：茄子切好后可以撒少许盐腌制10分钟，再冲洗干净，减少苦涩味。
3. 烹饪技巧：茄子容易吸油，建议先用少量油煎一下再炒，口感更佳。
通过以上这些做法，你可以轻松在家做出美味的茄子菜肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。快根据自己的口味尝试几种吧！