【椰菜的功效与作用】椰菜，又称卷心菜、甘蓝，是一种常见的蔬菜，在世界各地广泛种植和食用。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种健康功效。以下是对椰菜主要功效与作用的总结，并以表格形式进行展示。
一、椰菜的主要功效与作用
1. 增强免疫力
椰菜富含维生素C、维生素K和抗氧化物质，有助于提高身体的免疫能力，减少感冒和其他疾病的发生。
2. 促进消化
含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道功能，预防便秘，促进肠胃蠕动。
3. 保护心血管健康
椰菜中的类黄酮和硫代葡萄糖苷有助于降低胆固醇水平，减少动脉硬化的风险，对心脏健康有益。
4. 抗氧化作用
含有多种抗氧化成分，如维生素C、β-胡萝卜素等，能够中和自由基，延缓衰老过程。
5. 预防癌症
研究表明，椰菜中的一些化合物可能有助于抑制癌细胞的生长，尤其对乳腺癌、结肠癌等有一定预防作用。
6. 调节血糖
椰菜含有较低的碳水化合物和较高的纤维含量，有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者食用。
7. 补充矿物质
富含钾、钙、铁等多种矿物质，有助于维持身体正常的生理功能。
二、椰菜的主要营养成分（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 热量 | 25 千卡 |
| 碳水化合物 | 5.8 克 |
| 膳食纤维 | 2.5 克 |
| 蛋白质 | 1.3 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 维生素C | 36.6 毫克 |
| 维生素K | 47.9 微克 |
| 钾 | 264 毫克 |
| 钙 | 43 毫克 |
| 铁 | 0.5 毫克 |
三、注意事项
虽然椰菜营养丰富，但也不宜过量食用，尤其是患有甲状腺问题的人群应适量控制摄入，因为椰菜中含有一定量的致甲状腺肿物质。
此外，生吃椰菜时要注意清洗干净，避免农药残留或寄生虫污染。
通过合理搭配饮食，将椰菜纳入日常餐单中，不仅能提升菜肴的口感，还能为身体提供多种健康益处。