【羊肚菌煲鸡汤做法】羊肚菌是一种珍贵的食用菌，营养丰富，味道鲜美，与鸡肉搭配炖汤，不仅口感醇厚，还能滋补身体。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肚菌 | 100g | 干品或新鲜均可，干品需提前泡发 |
| 鸡肉 | 500g | 建议选用鸡腿肉或整鸡，肉质更嫩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒 | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将羊肚菌用清水浸泡20分钟至软，洗净备用（若使用干品）；若为新鲜羊肚菌，清洗干净后切块。 |
| 2 | 鸡肉洗净，焯水去血沫：冷水下锅，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 3 | 锅中加足量清水，放入鸡肉、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入泡发好的羊肚菌，继续炖煮20-30分钟。 |
| 5 | 最后加入枸杞，再煮5分钟，根据口味加盐调味即可。 |
三、营养价值简述
羊肚菌富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗氧化等功效。鸡肉则提供优质蛋白和多种微量元素，两者结合能起到很好的滋补作用，适合秋冬季节食用。
四、小贴士
- 羊肚菌不宜久煮，以免影响口感。
- 若喜欢汤色更清澈，可选用老母鸡或乌鸡。
- 汤中可加入红枣、莲子等食材，提升风味与营养。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的羊肚菌煲鸡汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。