【猴头菇炖排骨的做法】猴头菇炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。猴头菇富含多种维生素和矿物质，具有健脾养胃、增强免疫力的功效；而排骨则能提供丰富的蛋白质和钙质。两者搭配在一起，不仅口感鲜美，还非常滋补。
下面将从选材、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 准备材料：猴头菇、排骨、姜片、葱段、料酒、盐等。
2. 处理食材：猴头菇提前泡发并清洗干净，排骨焯水去腥。
3. 炖煮过程：将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
4. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐和其他调料，最后收汁即可。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 猴头菇炖排骨 |
| 食材 | 猴头菇、排骨、姜、葱、料酒、盐 |
| 做法类型 | 汤类、炖菜 |
| 烹饪时间 | 约1.5-2小时（含泡发时间） |
| 口味 | 清香鲜美、汤汁浓郁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、矿物质，有助于增强体质 |
| 适用人群 | 一般人群，尤其适合体弱、食欲不振者 |
| 小贴士 | 猴头菇泡发时可加少许盐，帮助去除杂质；排骨焯水时加入姜片去腥 |
通过合理搭配与细致处理，猴头菇炖排骨不仅保留了食材的原味，还能充分发挥其营养价值，是一道值得推荐的健康美食。