【猴头菇炖鸡的家常做法】猴头菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，不仅口感鲜嫩，还具有健脾养胃、增强免疫力的功效。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猴头菇 | 200克 | 干品或新鲜均可，干品需提前泡发 |
| 鸡肉 | 500克 | 建议选用鸡腿肉或整鸡切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 炖煮用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猴头菇洗净后泡发（干品约需2小时），泡好后切片备用。
- 鸡肉洗净，焯水去血沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮过程
- 锅中加清水，放入鸡肉、姜片和料酒，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入猴头菇继续炖煮20分钟，至鸡肉软烂、猴头菇吸足汤汁。
- 最后加入盐调味，撒上葱段即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 猴头菇 | 富含膳食纤维、蛋白质及多种维生素，有助于提高免疫力、促进消化。 |
| 鸡肉 | 含优质蛋白、铁、锌等，能补充体力，增强体质。 |
| 生姜 | 具有温中散寒、促进血液循环的作用。 |
四、小贴士
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮时加入少量胡萝卜或玉米同煮。
- 猴头菇炖鸡适合秋冬季节食用，有助于暖身驱寒。
- 若使用干猴头菇，建议提前泡发并多次清洗，避免杂质影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的猴头菇炖鸡。无论是日常饮食还是节日餐桌，这道菜都是不错的选择。