【烤蛋糕的做法】烤蛋糕是许多家庭厨房中常见的甜点之一，既简单又美味。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） |
| 面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 植物油 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 加入牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。 |
| 4 | 将面糊倒入已涂抹油的蛋糕模具中，放入预热好的烤箱。 |
| 5 | 烤箱温度设定为170℃，烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。 |
| 6 | 取出冷却后脱模，可根据喜好装饰奶油或水果。 |
三、注意事项
1. 打发鸡蛋：打发鸡蛋是蛋糕蓬松的关键，需充分搅拌至蛋液浓稠。
2. 烤箱温度：不同烤箱实际温度可能有差异，建议使用烤箱温度计校准。
3. 不要频繁开烤箱门：中途开炉门会影响蛋糕膨胀，导致塌陷。
4. 冷却后再脱模：蛋糕刚出炉时较脆弱，需完全冷却后再脱模，以免破裂。
5. 可根据口味调整：如喜欢巧克力味，可加入可可粉；喜欢奶香味，可使用淡奶油代替牛奶。
通过以上步骤，即使是初学者也能轻松做出松软可口的烤蛋糕。只要掌握好材料比例和烘烤时间，就能在家享受烘焙的乐趣。