【吉野家牛肉饭怎么做】吉野家是日本知名的连锁餐厅，以其经典的牛肉饭（ぎょうざんぶ）而闻名。想要在家复刻这道美味，其实并不难。以下是一份详细的步骤总结和所需材料表格，帮助你轻松做出接近吉野家风味的牛肉饭。
一、
吉野家牛肉饭的核心在于“汤汁浓郁、牛肉软嫩、米饭香糯”。制作时需注意牛肉的炖煮时间、调味的平衡以及米饭的口感。以下是具体做法：
1. 选材准备：选用牛腩或牛腱肉，搭配洋葱、胡萝卜等蔬菜。
2. 炖煮牛肉：先将牛肉焯水去腥，再用酱油、味淋、糖等调料慢炖至软烂。
3. 加入蔬菜：炖煮过程中加入洋葱、胡萝卜等，增加香气与口感。
4. 调制酱汁：根据个人口味调整酱汁浓度，可加入少许酒类提香。
5. 米饭搭配：使用白米饭，趁热盛入碗中，浇上牛肉汤汁即可。
整个过程大约需要1小时左右，适合家庭操作，简单又美味。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料 | 用量 |
| 牛肉 | 牛腩/牛腱肉 | 300g |
| 洋葱 | 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 胡萝卜 | 半根 |
| 大蒜 | 大蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 生抽 | 3汤匙 |
| 味淋 | 味淋 | 1汤匙 |
| 糖 | 白糖 | 1茶匙 |
| 清酒 | 日本清酒或米酒 | 1汤匙 |
| 米饭 | 米饭 | 1碗（约150g） |
| 水 | 清水 | 500ml |
| 盐 | 盐 | 少许（根据口味） |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。 | |
| 2 | 锅中加少量油，放入洋葱、胡萝卜、大蒜炒香。 | |
| 3 | 加入牛肉翻炒，加入酱油、味淋、糖、清酒调味。 | |
| 4 | 倒入清水，水量以没过食材为宜，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 | |
| 5 | 根据口味调整盐量，炖至牛肉酥烂、汤汁浓稠。 | |
| 6 | 煮好米饭，盛入碗中，浇上炖好的牛肉和汤汁即可。 |
三、小贴士
- 若想更接近吉野家风味，可在汤汁中加入少许芝麻油提香。
- 牛肉选择牛腱肉会更加有嚼劲，牛腩则更软烂。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒粉或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的吉野家牛肉饭。不仅味道正宗，还能享受烹饪的乐趣。快试试看吧！