【酱花生米的家常做法】酱花生米是一道非常受欢迎的小吃，香脆可口，适合搭配米饭、粥或作为下酒菜。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，为大家详细总结这道家常菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 花生米 | 500克 | 建议选用带皮的 |
| 生抽 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和咸味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 辣椒粉 | 少许（可选） | 喜辣者可加 |
二、制作步骤
1. 浸泡花生：将花生米放入清水中浸泡30分钟，去除表面杂质。
2. 煮花生：将泡好的花生放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮15分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制调味：热锅凉油，放入花生米翻炒至微黄，加入蒜末炒香。
4. 调酱汁：在碗中加入生抽、老抽、香醋、白糖、盐和辣椒粉，搅拌均匀。
5. 混合入味：将调好的酱汁倒入炒好的花生米中，充分拌匀，让每颗花生都裹上酱汁。
6. 晾凉保存：待花生米冷却后，装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，风味更佳。
三、注意事项
- 花生米一定要提前浸泡，这样更容易入味且口感更酥脆。
- 炒制时注意火候，避免炒糊影响口感。
- 调酱汁的比例可以根据个人口味灵活调整。
- 做好后建议放置一段时间再食用，味道会更浓郁。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的酱花生米了。不仅简单易做，还能为餐桌增添一份美味与趣味。快来试试吧！