想要手擀面和面筋道，核心就是选对面粉控制好水量，加盐和鸡蛋辅助提升面筋，水温一定要用凉水，同时揉面醒面步骤不能偷懒，很多人做出来的
手擀面怎么和面才筋道
【手擀面怎么和面才筋道】想要做出一碗筋道十足的手擀面，关键在于“和面”这一步。很多人觉得和面很简单，其实里面有很多讲究。下面我总结