【自制月饼简单做法】想要在中秋佳节亲手制作月饼，既温馨又充满成就感。其实，自制月饼并不复杂，只需要简单的材料和步骤就能完成。以下是一份适合家庭操作的月饼简易做法总结，帮助你轻松上手。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 100克 |
| 猪油/植物油 | 60克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 枧水 | 5克（可选） |
| 馅料 | 300克（如豆沙、莲蓉等） |
> 说明：
> - 转化糖浆是制作广式月饼的关键，可以购买现成的或自制。
> - 猪油能让月饼更酥脆，也可用植物油代替。
> - 枧水有助于月饼上色，若没有可省略，但颜色会稍浅。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将转化糖浆、猪油、小苏打和枧水混合，搅拌均匀。 |
| 2 | 分次加入中筋面粉，揉成光滑面团后盖上保鲜膜静置1小时。 |
| 3 | 面团分成小剂子（每个约30克），包入适量馅料（约40克）。 |
| 4 | 整形后放入模具压出花纹，放在烤盘上。 |
| 5 | 烤箱预热至180℃，烤15分钟取出刷一层蛋液，再烤10分钟即可。 |
三、注意事项
- 面团需充分醒发，否则会影响口感。
- 包馅时注意不要过多，以免破皮。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 制作好的月饼建议放置1-2天后再食用，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的自制月饼了。不仅健康卫生，还能与家人一起享受制作的乐趣。快试试看吧！