【浇汁鱼的做法】“浇汁鱼”是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜香入味、口感丰富而受到许多人的喜爱。这道菜的关键在于“浇汁”的制作，通过合理的调味和火候控制，能让整条鱼更加美味可口。以下是对“浇汁鱼的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
浇汁鱼是一道以鱼类为主料，搭配酱汁进行烹制的菜肴。其做法简单，但讲究火候与调味。主要材料包括鱼、葱姜蒜、酱油、醋、糖等，通过煎鱼、调汁、浇汁等步骤完成。成品鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，味道酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备一条新鲜的鱼（如鲈鱼、鲫鱼等），去鳞去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味 | 鱼、清水 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐，腌制10分钟去腥 | 盐 |
| 3 | 热锅冷油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，盛出备用 | 食用油 |
| 4 | 锅中留底油，加入葱段、姜片、蒜末爆香 | 葱、姜、蒜 |
| 5 | 加入适量生抽、老抽、白糖、白醋、料酒和适量清水，搅拌均匀 | 生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、水 |
| 6 | 将煎好的鱼放入锅中，小火炖煮5-8分钟，让鱼充分吸收汤汁 | 煎好的鱼 |
| 7 | 待汤汁浓稠后，将鱼捞出装盘，将剩余的汤汁淋在鱼上即可 | - |
三、小贴士
- 选择新鲜的鱼是关键，鱼肉越新鲜，口感越好。
- 煎鱼时要掌握好火候，避免煎糊或不熟。
- 浇汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢甜一点可以多加糖。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在汤汁中加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的浇汁鱼。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道既实用又美味的家常菜。