【蒜蓉虾仁的做法】蒜蓉虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
蒜蓉虾仁的主要食材包括鲜虾、大蒜和调味料。制作时需先处理虾仁，去除虾线，焯水后备用。接着将大蒜剁成蒜末，用油炒香，再加入虾仁翻炒均匀，最后根据口味加入盐、料酒、胡椒粉等调味品即可。整个过程耗时短，操作方便，适合忙碌的日常烹饪。
为避免菜品过于油腻或口感不佳，建议控制油量，选用新鲜虾仁，并注意火候掌握。此外，可根据个人喜好添加少许葱花或辣椒提味。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鲜虾300克、大蒜5瓣、葱花适量、盐、料酒、胡椒粉、食用油 |
| 2 | 处理虾仁 | 去除虾头、虾线，洗净沥干；可焯水1分钟去腥 |
| 3 | 切蒜末 | 大蒜剁成细末，备用 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量油，加热至五成热 |
| 5 | 炒香蒜末 | 放入蒜末小火煸炒至金黄，散发香味 |
| 6 | 加入虾仁 | 倒入虾仁快速翻炒，使其受热均匀 |
| 7 | 调味 | 加入适量盐、料酒、胡椒粉，继续翻炒均匀 |
| 8 | 出锅装盘 | 炒至虾仁变色、蒜香浓郁后关火，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 虾仁选择新鲜的更佳，冷冻虾仁需提前解冻并充分沥干水分。
- 蒜末不宜过早放入，否则容易焦糊，影响味道。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒制前用少许淀粉拌匀虾仁。
- 可根据口味加入少许白糖提鲜，或加一点生抽增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的蒜蓉虾仁，既保留了食材的原汁原味，又提升了整体的口感层次，非常适合家庭聚餐或日常饮食。