【芹菜炒肉丝的家常做法】芹菜炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合春夏季节食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是对“芹菜炒肉丝的家常做法”的总结与详细步骤。
一、总结
芹菜炒肉丝是一道以芹菜和猪肉为主料的家常菜，主要特点是：
- 食材易得，价格实惠
- 烹饪时间短，操作简单
- 口感清脆，味道鲜美
- 营养均衡，富含蛋白质和膳食纤维
通过合理的搭配和调味，可以让这道菜更加美味可口，成为餐桌上的佳品。
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：芹菜一根、瘦猪肉200克、大蒜几瓣、生姜少许、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油 |
| 2 | 芹菜洗净，切丝；猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟 |
| 3 | 大蒜切片，生姜切丝备用 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香 |
| 5 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色 |
| 6 | 放入芹菜丝，继续翻炒均匀 |
| 7 | 调入适量生抽、老抽、盐、糖，根据口味调整 |
| 8 | 炒至芹菜断生、肉丝熟透即可出锅 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感；
- 肉丝用淀粉腌制可以更嫩滑；
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒提味；
- 若喜欢酱香味，可适当增加老抽的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒肉丝。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。尝试一下吧！