【芹菜炒肉芹菜炒肉的做法】芹菜炒肉是一道非常经典的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常饮食。它不仅制作简单，而且搭配合理，既保留了芹菜的清香，又让瘦肉的鲜嫩与之相得益彰。下面将为大家总结一份详细的“芹菜炒肉”的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、
芹菜炒肉主要由芹菜和瘦肉组成，食材常见且容易获取。在烹饪过程中，先将瘦肉切片并进行腌制，使其更加嫩滑；随后将芹菜洗净切段备用。热锅冷油后，先将肉片快速翻炒至变色，再加入芹菜一同快炒，最后调味即可。整个过程约需10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
为了提升口感和风味，可以适当加入蒜末、姜丝等调料，使味道更加浓郁。此外，根据个人口味，还可以加入少量酱油、盐、料酒等进行调味。整体来说，这道菜不仅健康，还能满足味蕾需求。
二、做法步骤（表格）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 瘦肉（建议选用里脊或猪瘦肉）、芹菜、蒜、姜、盐、料酒、生抽、食用油 |
| 2 | 处理食材 | 瘦肉切片，芹菜洗净切段，蒜切末，姜切丝 |
| 3 | 腌制瘦肉 | 在瘦肉中加入少许盐、料酒、生抽，拌匀腌制10分钟 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 5 | 炒肉 | 将腌好的瘦肉放入锅中，快速翻炒至变色 |
| 6 | 加入配料 | 放入蒜末和姜丝，炒出香味 |
| 7 | 加入芹菜 | 将芹菜段放入锅中，继续翻炒均匀 |
| 8 | 调味 | 根据口味加入适量盐、生抽，翻炒均匀 |
| 9 | 出锅 | 炒至芹菜变软、肉熟透后即可关火装盘 |
通过以上步骤，一道美味可口的“芹菜炒肉”就完成了。它不仅简单易学，还非常适合家庭日常食用。如果你喜欢清淡一点的味道，也可以减少调料的使用，保留食材本身的原味。希望这份做法能为你带来灵感，让你在家也能轻松做出美味佳肴。