【青椒毛豆的做法】青椒毛豆是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材是青椒和毛豆，做法简单，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从步骤总结和详细说明两个方面来介绍“青椒毛豆的做法”。
一、做法总结（文字版）
1. 准备材料：青椒、毛豆、蒜、盐、食用油、少许糖。
2. 处理食材：青椒洗净切块，毛豆去壳或剥开，蒜切末。
3. 焯水处理：将毛豆放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
4. 炒制过程：
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入青椒翻炒至断生。
- 放入焯好的毛豆，继续翻炒均匀。
5. 调味收尾：加入适量盐、少许糖提鲜，快速翻炒均匀后即可出锅。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：青椒、毛豆、蒜、盐、食用油、少许糖 | 青椒选择新鲜、颜色鲜艳的；毛豆可选用冷冻或新鲜的 |
| 2 | 青椒洗净切块，毛豆去壳或剥开，蒜切末 | 毛豆若使用新鲜的，需提前浸泡软化 |
| 3 | 毛豆放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干 | 焯水可去除豆腥味并保持色泽 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入青椒翻炒 | 火候不宜过大，避免青椒变焦 |
| 5 | 加入焯好的毛豆，继续翻炒均匀 | 炒制时间控制在3-5分钟，保持脆嫩口感 |
| 6 | 加入盐和少许糖，快速翻炒均匀后出锅 | 糖可中和豆类的涩味，提升整体风味 |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的青椒毛豆。这道菜不仅操作简单，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。希望这份做法能为你带来美味与便利！