【韩国泡菜豆腐汤怎么做】韩国泡菜豆腐汤是一道非常受欢迎的韩式家常汤品，口感鲜辣、营养丰富，适合冬天食用。它主要由泡菜、嫩豆腐和多种调味料制成，制作简单，味道浓郁。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
韩国泡菜豆腐汤以发酵泡菜为主料，搭配嫩豆腐，加入高汤或清水煮制而成。其特点是酸辣开胃、富含蛋白质和维生素。在烹饪过程中，泡菜的酸味与豆腐的嫩滑相结合，再加上适量的辣椒酱和调味料，使整道汤更加美味可口。制作时需要注意火候控制和调料比例，以确保口感最佳。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 韩国泡菜 | 200克 | 可根据口味调整 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 建议使用南豆腐 |
| 高汤或清水 | 500毫升 | 使用高汤更香 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提升香味 |
| 辣椒酱（韩式） | 1大勺 | 可根据辣度调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 调味用 |
| 糖 | 1/2小勺 | 中和酸味 |
| 葱花 | 适量 | 装饰用 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒香材料 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将泡菜洗净切段，豆腐切成小块，葱切末备用。
2. 炒香底料：锅中加热食用油，放入蒜末炒香，再加入泡菜翻炒片刻。
3. 加水煮沸：倒入高汤或清水，煮沸后转中小火。
4. 加入豆腐：将豆腐块放入汤中，轻轻搅拌，避免碎掉。
5. 调味：加入辣椒酱、酱油和糖，根据个人口味调整。
6. 收尾：煮约5-8分钟，待汤色变深、味道融合后关火。
7. 装盘：撒上葱花即可食用。
四、小贴士
- 泡菜可以选择市售现成的，也可以自制。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入一些牛肉或鸡肉。
- 汤煮的时间不宜过长，以免豆腐变老影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗地道的韩国泡菜豆腐汤。不仅美味，还能为身体提供丰富的营养，是冬季餐桌上的理想选择。