【日式抹茶饼干的做法】日式抹茶饼干以其清新的抹茶香气和酥脆的口感深受喜爱。制作过程简单，材料也较为常见，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是制作日式抹茶饼干的详细步骤与所需材料总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 抹茶粉（食用级） | 20克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 鸡蛋液（约1个） | 30克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 牛奶（可选） | 1-2大勺 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将低筋面粉、抹茶粉和盐混合均匀，过筛备用。
2. 打发黄油与糖
将软化的黄油和糖粉放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
3. 加入鸡蛋液
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，确保完全乳化。
4. 混合干湿材料
将过筛后的干性材料分两次加入黄油混合物中，用手或刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌。
5. 调整面团状态
如果面团太干，可以加入少量牛奶调整，使面团柔软但不粘手。
6. 冷藏定型
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟至1小时，帮助面团更易塑形。
7. 塑形与烘烤
取出面团，擀成约3毫米厚的薄片，用模具压出形状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
8. 烘烤
烤箱预热至170℃，放入饼干烤约12-15分钟，表面呈金黄色即可取出冷却。
三、小贴士
- 抹茶粉的选择会影响成品的颜色和味道，建议使用品质较好的抹茶粉。
- 若喜欢更浓郁的抹茶味，可适当增加抹茶粉的用量。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议观察饼干边缘是否微微上色。
- 冷藏面团有助于减少操作时的粘连，提升饼干的成型效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香浓细腻的日式抹茶饼干了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。