【新手做蛋糕详细步骤】对于第一次尝试制作蛋糕的新手来说，可能会觉得整个过程复杂又难以掌控。其实只要掌握了基本的步骤和技巧，就能轻松做出美味的蛋糕。以下是一份针对新手的“新手做蛋糕详细步骤”总结，帮助你一步步完成从准备到烘烤的全过程。
一、材料准备（提前备齐）
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） | 备注 |
| 低筋面粉 | 85克 | 选择低筋面粉更易操作 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 建议使用室温鸡蛋 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用植物奶替代 |
| 植物油或黄油 | 30克 | 增加湿润度 |
| 泡打粉 | 3克 | 帮助蛋糕膨胀 |
| 盐 | 1小撮 | 提升风味 |
二、制作步骤（分步说明）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（上下火），同时在模具内刷一层油或铺上烘焙纸，防止粘连。 |
| 2 | 分离蛋清与蛋黄：将鸡蛋分开，蛋清放入无油无水的容器中，蛋黄放入另一个碗中。 |
| 3 | 打发蛋清：加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器将蛋清打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。 |
| 4 | 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、植物油、盐，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊。 |
| 5 | 混合蛋白与面糊：将1/3的蛋白霜加入面糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔拌匀，避免消泡。 |
| 6 | 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 7 | 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中层，170℃烤约35-40分钟。 |
| 8 | 检查熟度：用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可取出。 |
| 9 | 冷却脱模：放凉后脱模，可撒糖粉或涂抹奶油装饰。 |
三、注意事项（新手必看）
- 蛋清打发是关键，如果打发不足会导致蛋糕塌陷。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免温度骤降影响成品。
- 不同烤箱温度可能略有差异，建议根据实际情况调整时间。
- 初次尝试时可以先做小蛋糕，熟悉后再挑战大尺寸。
通过以上详细的步骤和实用的小贴士，即使是初次接触烘焙的新手也能顺利完成一个成功的蛋糕。坚持练习，你会越来越得心应手，享受烘焙的乐趣！