【家常虾球的做法】虾球是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。制作过程简单，食材也容易获取，是许多家庭餐桌上的常客。下面将为大家总结一份详细的“家常虾球的做法”，并以表格形式呈现关键步骤与所需材料。
一、做法总结
家常虾球主要选用新鲜大虾为主料，搭配适量的调料和配菜，通过炒制的方式完成。其关键在于去壳去线、腌制入味、火候控制等环节。做好后虾肉鲜嫩弹牙，香气扑鼻，适合搭配米饭或作为下酒菜。
二、家常虾球做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 大虾200克、葱1根、姜3片、蒜3瓣、胡萝卜半根、青椒半个、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油 |
| 2 | 处理虾肉 | 去壳去虾线，洗净后沥干水分，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟 |
| 3 | 切配辅料 | 葱切段，姜蒜切末，胡萝卜和青椒切丁 |
| 4 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香 |
| 5 | 炒虾球 | 放入腌好的虾球翻炒至变色，盛出备用 |
| 6 | 炒配料 | 锅中再加少许油，放入胡萝卜丁和青椒丁翻炒几下 |
| 7 | 混合炒制 | 将虾球倒回锅中，加入适量盐、生抽调味，快速翻炒均匀 |
| 8 | 加入葱段 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 虾球不宜炒太久，否则会变老影响口感；
- 可根据个人口味加入适量辣椒或蚝油提味；
- 使用新鲜大虾更佳，冷冻虾也可以，但需提前解冻并充分沥干水分。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的家常虾球了。这道菜不仅营养丰富，而且制作简便，是家庭聚餐的理想选择。快来试试吧！