【蒜蓉虾尾的家常做法】蒜蓉虾尾是一道色香味俱全的家常菜，制作简单、营养丰富，尤其适合喜欢海鲜的朋友。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 虾尾 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻虾尾 |
| 大蒜 | 5瓣左右 | 蒜末越细越好 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 白糖 | 半茶匙 | 提鲜增味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰和提香 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾尾去壳去虾线，洗净后沥干水分。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，葱切葱花备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末炒香，注意火候不要过大，避免焦糊。 |
| 4 | 加入虾尾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 倒入生抽、白糖和少许盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 虾尾处理：虾尾去壳时可保留头部，增加风味。
2. 蒜末处理：提前剁好蒜末，炒的时候更易释放香味。
3. 火候控制：蒜末炒香后立即放入虾尾，避免过久导致蒜发苦。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蒜蓉虾尾了。这道菜不仅口感鲜嫩，而且非常适合作为一道快手菜，非常适合忙碌的日常餐桌。