【河虾秀珍菇蛋汤怎么做】河虾秀珍菇蛋汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在日常饮食中作为一道简单又美味的汤类。这道汤的主要食材包括河虾、秀珍菇和鸡蛋，搭配适量的调料，能够很好地提升汤的鲜味和营养价值。
以下是制作河虾秀珍菇蛋汤的详细步骤和所需材料总结：
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 河虾 | 200克 |
| 秀珍菇 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 河虾去壳去线，洗净后沥干水分。
- 秀珍菇用清水冲洗干净，撕成小朵备用。
- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
2. 焯水处理
- 锅中加入适量清水，放入姜片，大火煮开后放入河虾焯水1分钟，捞出备用。
3. 炖煮汤底
- 再次加入清水（约800毫升），放入焯过水的河虾和秀珍菇，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
4. 加入鸡蛋
- 关火后倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅动，使鸡蛋形成蛋花。
5. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。
三、小贴士
- 河虾可以选择新鲜或冷冻的，但建议使用鲜活河虾以保证口感。
- 秀珍菇富含蛋白质和膳食纤维，是这道汤的重要营养来源。
- 鸡蛋液倒入时要关火，避免煮老影响口感。
- 可根据喜好加入少许香油或葱花提香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜美可口的河虾秀珍菇蛋汤了。这道汤不仅味道好，还能补充蛋白质和多种微量元素，非常适合全家享用。