【葱姜炒濑尿虾的做法】葱姜炒濑尿虾是一道简单又美味的家常菜，主要以新鲜濑尿虾为主料，搭配葱和姜等调料快炒而成。这道菜口感鲜嫩，香气扑鼻，非常适合喜欢海鲜的朋友。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保虾肉的鲜美与调料的融合。下面将详细介绍这道菜的材料准备、步骤以及注意事项。
做法表格：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 葱姜炒濑尿虾 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 溪虾/濑尿虾（约300克）、大葱（1根）、生姜（1小块） |
| 辅料 | 蒜（可选，2瓣）、盐、食用油、料酒、白胡椒粉 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族、锌等，有助于增强免疫力 |
| 口感特点 | 鲜香爽口，虾肉嫩滑，葱姜香气浓郁 |
详细步骤：
1. 处理食材
- 将濑尿虾去头去壳，保留尾部，用牙签挑出虾线，洗净后沥干水分。
- 大葱切段，生姜切丝或片，蒜切末（可选）。
2. 腌制虾肉
- 在虾中加入少许盐、料酒和白胡椒粉，拌匀腌制5分钟左右，提升鲜味并去腥。
3. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，烧至微微冒烟后放入姜丝和蒜末爆香。
4. 炒虾
- 倒入腌好的虾仁，快速翻炒至变色（约2-3分钟），注意不要炒老。
5. 调味提香
- 加入葱段继续翻炒几下，根据口味适量加盐，翻炒均匀即可出锅。
6. 装盘享用
- 将炒好的葱姜虾盛入盘中，趁热食用，味道最佳。
小贴士：
- 溪虾要选择新鲜的，口感更佳。
- 炒虾时火候不宜过大，避免虾肉变硬。
- 可根据个人口味添加辣椒或酱油提味。
- 若喜欢更香浓的味道，可在最后撒少许鸡精或蚝油。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的葱姜炒濑尿虾，既保留了虾的原汁原味，又增添了葱姜的清香，是一道非常值得尝试的家常美食。