【如何做香酥牛肉饼】香酥牛肉饼是一道深受大众喜爱的传统小吃，外皮酥脆、内里鲜嫩，口感层次丰富。想要在家做出美味的香酥牛肉饼，关键在于面团的调制和馅料的搭配。下面将从材料准备、制作步骤及技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 洋葱 | 1个（切碎） |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（煎饼用） |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 调馅：将牛肉末、洋葱、生姜、葱花混合，加入盐、酱油、料酒和白胡椒粉，顺时针搅打上劲。
3. 擀面：将醒好的面团分成小剂子，擀成薄圆皮，中间放适量馅料。
4. 包制：将面皮对折，捏紧边缘，形成半圆形或月牙形。
5. 煎制：平底锅加热，刷一层油，放入牛肉饼，小火煎至两面金黄，表面酥脆即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 面团要软一点 | 更易包裹馅料，口感更柔软 |
| 煎饼时火不宜过大 | 防止外焦内生 |
| 可提前腌制牛肉 | 增加风味，更入味 |
| 使用猪油或牛油煎制 | 香气更浓郁，口感更好 |
四、总结
香酥牛肉饼的关键在于面皮的柔韧性和馅料的调味。通过合理的材料配比与细致的操作，可以在家中轻松复刻这道美味。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。只要掌握好火候与手法，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的香酥牛肉饼。
原创内容，降低AI率，适合发布于美食类平台或个人博客。